Coupez le boeuf en fines lanières.

Épluchez et coupez les carottes en julienne.

Coupez le blanc de poireau en fines rondelles.

Hachez l'ail et le gingembre.

Dans un wok, chauffez de l'huile à feu vif.

Ajoutez le boeuf et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez l'ail, le gingembre, les carottes et le poireau dans le wok.

Faites sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez la sauce soja, la sauce huître et le poivre blanc au goût.

Mélangez bien et faites cuire encore 2 minutes.

Servez chaud avec du riz.