Dans une grande casserole, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les champignons tranchés. Faites sauter pendant environ 5 minutes.

Ajoutez le saumon coupé en morceaux et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Incorporez la crème fraîche et le bouillon de poisson, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez le sel, le poivre et le persil frais haché au goût.

Servez la blanquette de saumon sur un lit de riz.