Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Pendant ce temps, cuire à la vapeur les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et casser l'œuf dans la poêle, cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.

Une fois le riz cuit, l'égoutter et y incorporer la crème. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Servir le riz crémeux garni de brocolis cuits à la vapeur et de l'œuf au plat par-dessus. Arroser d'huile d'olive supplémentaire si désiré.