Indienne · Curry · Intermédiaire

Aloo gosht, curry d'agneau aux pommes de terre

Name: Aloo gosht, curry d'agneau aux pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g Épaule d'agneau; 600 g Pommes de terre; 3 unit Tomates; 3 unit Oignons; 300 g Riz basmati; 120 g Yaourt nature; 60 ml Huile; 6 clove Ail; 25 g Gingembre frais; 2 unit Piment; 15 g Coriandre; 6 g Paprika; 5 g Garam masala; 3 g Cumin; 3 g Curcuma; 2 g Cannelle; 2 g Cardamome; 2 g Flocons de piment; 1 g Clou de girofle; 1 g Feuille de laurier; 1 pinch Sel

Plat du quotidien au Pakistan et au Pendjab, l'aloo gosht fait mijoter l'agneau et les pommes de terre dans une sauce rouge sombre, longuement revenue jusqu'à ce que l'huile perle. La viande se détache à la cuillère, les pommes de terre boivent le jus épicé, et la coriandre fraîche apporte le dernier éclat avant le riz basmati.

Résumé alimentaire : contient lactose · 3 point(s) non vérifié(s)