Aubergines alla Parmigiana
Un plat italien classique, les aubergines alla parmigiana sont délicieusement gratinées avec de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmesan, parfaites pour un repas réconfortant.
Résumé alimentaire — contient lactose
- ContientLactose
- SansGluten, Alcool, Porc
- Ne convient pas àVégan
- Convient àVégétarien
Ingrédients
Étapes de préparation
Trancher les aubergines et les saupoudrer de sel. Laisser reposer environ 30 minutes afin d’éliminer l’excès d’humidité.
Rincer les aubergines et les sécher avec du papier absorbant.
Dans une poêle, chauffer de l’huile d’olive et faire frire les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réserver.
Dans un plat de cuisson, étaler une couche de sauce tomate au fond.
Ajouter la moitié des aubergines frites sur la sauce, puis ajouter une couche de mozzarella et une pincée de parmesan.
Répéter les couches avec les aubergines restantes, la mozzarella et le parmesan.
Terminer par une généreuse couche de sauce tomate et une dernière pincée de parmesan.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le tout bouillonne et soit doré.
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.