Indienne · Curry · Simple

Baingan masala et riz basmati

Name: Baingan masala et riz basmati
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g Aubergines; 4 unit Tomates; 300 g Riz basmati; 2 unit Oignons; 70 ml Huile de colza; 0.5 unit Citron; 4 clove Ail; 2 unit Piment; 15 g Coriandre; 15 g Gingembre frais; 3 g Cumin; 3 g Garam masala; 3 g Graines de moutarde; 3 g Paprika; 2 g Curcuma; 2 pinch Sel; 1 pinch Sucre

Curry d'aubergines du nord de l'Inde, le baingan masala fait d'abord dorer les aubergines jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes, puis les laisse s'imprégner d'une sauce tomate-oignon relevée de graines de moutarde, de cumin, de gingembre et de piment. Un filet de citron et la coriandre fraîche équilibrent sa richesse, servi avec un riz basmati léger.

Résumé alimentaire : non vérifié végétarien, végan, gluten, lactose, alcool, porc · 6 point(s) non vérifié(s)