Indienne · Autre · Avancé

Biryani au poulet

Name: Biryani au poulet
Prep time: 50 min
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g Cuisse de poulet; 4 unit Oignons; 400 g Riz basmati; 200 g Yaourt nature; 150 ml Huile; 1 unit Citron; 60 ml Lait; 40 g Beurre; 6 clove Ail; 30 g Gingembre frais; 3 unit Piment; 20 g Coriandre; 20 g Menthe; 12 g Sel; 8 g Garam masala; 6 g Paprika; 3 g Cannelle; 3 g Cardamome; 3 g Cumin; 2 g Curcuma; 2 g Flocons de piment; 1 g Clou de girofle; 1 g Feuille de laurier; 1 pinch Safran

Plat de fête hérité des cuisines moghole et d'Hyderabad, le biryani superpose un poulet mariné au yaourt et aux épices et un riz basmati parfumé, cuits ensemble à l'étouffée dans une cocotte scellée. À l'ouverture, la vapeur libère le safran, la menthe et les oignons frits croustillants ; chaque cuillerée mêle grains dorés, grains blancs et poulet fondant.

Résumé alimentaire : contient lactose · 3 point(s) non vérifié(s)