Française · Ragoût / Mijoté · Intermédiaire

Bœuf bourguignon

Name: Bœuf bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1500 g Paleron; 1200 g Pommes de terre; 750 ml Vin rouge; 375 g Carottes; 300 ml Bouillon de bœuf; 300 g Champignons; 200 g Oignons; 150 g Lardons fumés; 30 g Beurre; 30 g Farine de blé T55; 30 ml Huile; 1 unit Bouquet garni; 3 clove Ail; 15 g Concentré de tomate; 10 g Persil frais; 1 pinch Poivre; 1 pinch Sel

Le grand classique de Bourgogne : des morceaux de paleron mijotés longuement dans le vin rouge jusqu'à devenir fondants à la cuillère. Lardons, champignons et carottes parfument une sauce sombre, nappante et profonde, qu'on éponge avec des pommes de terre vapeur.

Résumé alimentaire : contient gluten, lactose, alcool, porc