Française · Gratin · Simple

Brandade de morue parmentière

Name: Brandade de morue parmentière
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1000 g Pommes de terre; 600 g Morue salée; 500 ml Lait; 90 ml Huile d'olive; 30 g Chapelure; 3 clove Ail; 10 g Persil frais; 1 g Thym; 1 pinch Noix de muscade; 1 pinch Poivre; 1 pinch Sel; 1 unit Feuille de laurier

La brandade nîmoise dans sa version parmentière : de la morue pochée au lait, effeuillée et montée à l'huile d'olive avec des pommes de terre, de l'ail et du persil. Gratinée au four, elle offre une croûte dorée sur un cœur moelleux, iodé et parfumé.

Résumé alimentaire : contient gluten, lactose · 2 point(s) non vérifié(s)