Cabillaud au four, citron et herbes
Plat complet léger : cabillaud au four avec courgettes et tomates cerise, servi sur un lit de riz parfumé au citron et au persil.
Résumé alimentaire — ne convient pas à végétarien, végan
- SansGluten, Lactose, Alcool, Porc
- Ne convient pas àVégétarien, Végan
Ingrédients
Étapes de préparation
1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Porter une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
2. Éponger les filets de cabillaud. Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles. Hacher finement l'ail et ciseler le persil.
3. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus d'un citron, l'ail et la moitié du persil. Saler et poivrer.
4. Disposer les filets dans un plat allant au four. Répartir les courgettes et les tomates cerise autour du poisson. Couper le second citron en rondelles fines et les disposer sur les filets. Arroser le tout de la sauce citron-herbes.
5. Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse à la fourchette.
6. Pendant la cuisson du poisson, cuire 180 g de riz dans l'eau bouillante selon les indications du paquet (environ 12 minutes).
7. Servir les filets et les légumes du plat sur le riz, parsemer du persil restant et arroser d'un filet de citron.