Salade César au Poulet

Name: Salade César au Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Poulet (blanc); 2 clove Ail; 200 g Laitue; 50 g Parmesan; 80 ml Huile d'olive; 3 g Sel; 1 unit Citron; 1 unit Oeuf; 30 g Anchois; 1 g Poivre; 100 g Croûtons; 1 tsp Moutarde

Américaine Salade Simple

Salade César au poulet pour 4 : sauce émulsionnée (jaune d’œuf, anchois, ail, citron, moutarde, parmesan), laitue, croûtons.

Portions

Minutes

Ingrédients

Résumé alimentaire — contient gluten

ContientGluten
SansLactose, Alcool, Porc
Ne convient pas àVégétarien, Végan

15 min

Préparation

15 min

Cuisson

Ingrédients

Poulet (blanc)

Viande

400 g

Ail

2 gousse(s)

Laitue

200 g

Parmesan

Laitier

50 g

Huile d'olive

80 ml

Sel

3 g

Citron

1 pièce(s)

Oeuf

1 pièce(s)

Anchois

Viande

30 g

Poivre

1 g

Croûtons

Gluten

100 g

Moutarde

1 c. à café

Étapes de préparation

Poêler 400 g de blancs de poulet, les couper en lamelles.

Laver 200 g de laitue romaine, l’égoutter.

Préparer la sauce César : écraser 2 gousses d’ail et 30 g d’anchois. Mélanger 1 jaune d’œuf, 1 c.à.c. de moutarde, le jus d’1 citron, 30 g de parmesan râpé, sel et poivre. Incorporer 80 ml d’huile d’olive en fouettant jusqu’à émulsion.

Dans un saladier, mélanger la laitue, le poulet et 100 g de croûtons. Verser la sauce, mélanger.

Parsemer de 20 g de parmesan restant. Servir.

Par portion

511 kcal

Calories

41 g

Protéines

22 g

Glucides

30 g

Lipides