Française · Ragoût / Mijoté · Intermédiaire

Cassoulet

Name: Cassoulet
Prep time: 40 min
Cook time: 250 min
Total time: 290 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1600 g Haricots blancs; 1000 ml Bouillon de volaille; 1000 g Cuisses de canard confites; 600 g Saucisse de Toulouse; 400 g Petit salé (poitrine demi-sel); 400 g Tomates concassées; 250 g Carottes; 200 g Oignons; 40 g Chapelure; 4 clove Ail; 1 unit Bouquet garni; 1 pinch Poivre; 1 pinch Sel

Le monument du Sud-Ouest, entre Castelnaudary et Toulouse : des haricots blancs fondants qui ont longuement mijoté avec confit de canard, saucisse de Toulouse et petit salé. Au four, une croûte dorée se forme et se brise plusieurs fois, pour un plat riche, onctueux et profondément parfumé.

Résumé alimentaire : contient gluten, porc · 2 point(s) non vérifié(s)