Indienne · Curry · Intermédiaire

Curry de cabillaud à la tomate et au lait de coco

Name: Curry de cabillaud à la tomate et au lait de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g Filet de Cabillaud; 3 unit Tomates; 400 ml Lait de coco; 300 g Riz basmati; 2 unit Oignons; 2 unit Citron vert; 40 ml Huile; 4 clove Ail; 20 g Gingembre frais; 2 unit Piment; 15 g Coriandre; 6 g Paprika; 4 g Curcuma; 4 g Graines de moutarde; 2 g Cumin; 2 g Flocons de piment; 1 pinch Sel

Inspiré des currys de poisson de la côte sud-ouest de l'Inde, ce curry fait pocher le cabillaud dans une sauce rouge à la tomate et au lait de coco, relevée de graines de moutarde crépitantes. La chair nacrée se détache en gros flocons, le citron vert apporte sa vivacité et la coriandre sa fraîcheur, à côté d'un riz basmati.

Résumé alimentaire : ne convient pas à végétarien, végan · 4 point(s) non vérifié(s)