Recette
Curry Vert Thaï aux Légumes
Un curry vert thaï savoureux et végétarien, rempli de légumes frais et d'aromates thaïlandais pour une explosion de saveurs exotiques.
10 min
Préparation
35 min
Cuisson
Ingrédients
Oignons
0.5 pièce(s)
Ail
3 gousse(s)
Riz
200 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Piment
2 pièce(s)
Aubergines
4 pièce(s)
Lait de coco
LactoseLaitier
500 ml
Sauce poisson
1 c. à soupe
Poivron rouge
0.5 pièce(s)
Pâte de curry vert
3 c. à soupe
Sucre de palme
1 c. à soupe
Chayote
0.5 pièce(s)
Graines d’aubergines vertes thaïes
100 g
Mini épis de maïs
1 botte(s)
Bambou en lamelles
100 g
Feuilles de basilic thaï
1 botte(s)
Feuilles de citron kombava
2 pièce(s)
Étapes de préparation
1
Dans un faitout, faire revenir dans un filet d’huile l’ail, l’oignon, et la pâte de curry vert pendant 2 minutes.
2
Verser le lait de coco puis remuer pendant 2 minutes.
3
Assaisonner avec le sucre de palme et la sauce de poisson.
4
Ajouter 1 litre d’eau puis les légumes les plus longs à cuire (pomme de terre, mini épis de maïs, graines d’aubergines vertes).
5
Laisser mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes, ajouter les piments rouges.
6
Ajouter enfin le reste des légumes et les feuilles de basilic thaï.
7
Laisser mijoter encore 15 minutes sur feu moyen.
8
Servir bien chaud avec du riz parfumé.