Indienne · Curry · Intermédiaire

Korma de légumes et riz basmati

Name: Korma de légumes et riz basmati
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Chou-fleur; 300 g Pommes de terre; 300 g Riz basmati; 2 unit Carottes; 2 unit Oignons; 150 ml Crème liquide entière; 150 g Haricots verts; 150 g Petits pois; 125 g Yaourt nature; 80 g Noix de cajou; 30 g Beurre; 30 g Raisins secs de Corinthe; 20 ml Huile; 3 clove Ail; 15 g Gingembre frais; 10 g Coriandre; 1 unit Piment; 3 g Cannelle; 3 g Garam masala; 2 g Cardamome; 1 g Clou de girofle; 1 g Feuille de laurier; 1 pinch Curcuma; 1 pinch Sel; 1 pinch Sucre

Héritage de la cuisine moghole, ce korma à la façon navratan réunit carottes, pommes de terre, haricots verts, petits pois et chou-fleur dans une sauce onctueuse aux noix de cajou, au yaourt et à la crème. Cardamome, cannelle et clou de girofle le parfument tout en douceur, les raisins et les noix de cajou grillées ajoutent une touche sucrée et croquante, à savourer avec le riz basmati.

Résumé alimentaire : contient lactose · 4 point(s) non vérifié(s)