Omelette-riz et kimchi léger
Riz chaud, omelette moelleuse et kimchi dosé avec retenue. Umami et acidité légère, sans agressivité : un bol coréen doux qui initie sans brusquer, en 20 minutes.
Résumé alimentaire — ne convient pas à végan · 5 point(s) non vérifié(s)
- Ne convient pas àVégan
- Non vérifiéVégétarien, Gluten, Lactose, Alcool, Porc
Ingrédients
Étapes de préparation
Cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter soigneusement et réserver (le riz tiède ou froid saisit mieux à la poêle).
Rincer le kimchi abondamment sous l'eau froide pour adoucir l'acidité et le piquant. Égoutter en pressant légèrement, puis hacher menu au couteau.
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajouter le kimchi haché et le faire revenir 1 à 2 minutes pour faire évaporer l'humidité.
Incorporer le riz. Écraser les amas avec une spatule et faire dorer 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés et légèrement colorés.
Répartir le mélange riz-kimchi à plat dans la poêle. Verser les œufs battus pour tout couvrir uniformément.
Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise mais encore moelleuse au centre.
Glisser sur un plat, couper en parts et servir aussitôt.