Vietnamienne · Ragoût / Mijoté · Intermédiaire

Porc au caramel vietnamien et œufs

Name: Porc au caramel vietnamien et œufs
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g Porc; 500 ml Eau; 6 unit Oeuf; 3 unit Oignons cebette; 300 g Riz; 4 unit Echalotes; 60 ml Sauce poisson; 60 g Sucre; 4 clove Ail; 1 pinch Poivre

Plat de famille du sud du Vietnam, le thit kho trung fait mijoter le porc dans un caramel sombre relevé de nuoc-mâm, jusqu'à ce que la sauce devienne laquée et collante. Les œufs durs s'imprègnent du jus ambré, la viande fond sous la dent, et le poivre noir réveille le tout au-dessus d'un bol de riz blanc fumant.

Résumé alimentaire : contient porc