Pot au Feu Traditionnel

Name: Pot au Feu Traditionnel
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 unit Oignons; 2 clove Ail; 600 g Pommes de terre; 200 g Navet; 8 g Sel; 2.5 l Eau; 2 unit Poireau; 1 unit Bouquet garni; 800 g Paleron; 1 g Poivre; 2 unit Clou de girofle; 400 g Carottes; 150 g Céleri

Française Ragoût / Mijoté Simple

Pot-au-feu pour 4 : paleron mijoté 2 h 30, puis légumes d’hiver. Bouillon, viande et légumes servis à part.

Portions

180

Minutes

Ingrédients

Résumé alimentaire — ne convient pas à végétarien, végan

SansGluten, Lactose, Alcool, Porc
Ne convient pas àVégétarien, Végan

20 min

Préparation

160 min

Cuisson

Ingrédients

Oignons

2 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Pommes de terre

600 g

Navet

200 g

Sel

8 g

Eau

2.5 l

Poireau

2 pièce(s)

Bouquet garni

1 pièce(s)

Paleron

Viande

800 g

Poivre

1 g

Clou de girofle

2 pièce(s)

Carottes

400 g

Céleri

150 g

Étapes de préparation

Mettre 800 g de paleron dans une grande cocotte. Couvrir de 2,5 l d’eau froide. Porter à ébullition, écumer.

Ajouter 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 2 gousses d’ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mijoter à tout petit frémissement 2 h 30.

Éplucher 400 g de carottes, 200 g de navet et 600 g de pommes de terre, les couper en gros morceaux. Laver 2 poireaux. Ajouter les carottes, navet, poireaux et le céleri. Poursuivre 20 minutes.

Ajouter les pommes de terre. Mijoter encore 20 minutes, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.

Rectifier l’assaisonnement. Servir le bouillon, la viande et les légumes à part.

Par portion

813 kcal

Calories

48 g

Protéines

62 g

Glucides

43 g

Lipides