Poulet Basquaise
Française Ragoût / Mijoté Simple
Plat emblématique du Pays basque : cuisses de poulet mijotées avec poivrons, tomates et épices jusqu'à obtenir une sauce colorée, douce et légèrement pimentée. Servi sur du riz qui s'imprègne du jus de cuisson, c'est un repas familial généreux et parfumé.
Résumé alimentaire — ne convient pas à végétarien, végan
- SansGluten, Lactose, Alcool, Porc
- Ne convient pas àVégétarien, Végan
15 min
Préparation
45 min
Cuisson
Ingrédients
Oignons
2 pièce(s)
Ail
4 gousse(s)
Tomates concassées
400 g
Concentré de tomate
70 g
Thym
2 c. à café
Feuille de laurier
2 pièce(s)
Riz
240 g
Piment
2 g
Huile d'olive
30 ml
Sel
1 c. à café
Poivre
1 c. à café
Poivrons
300 g
Cuisse de poulet
Viande
800 g
Étapes de préparation
1
Cuire le riz selon les indications du paquet.
2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à translucides.
4
Incorporer l'ail haché et faire revenir 1 minute.
5
Ajouter les cuisses de poulet et les dorer de tous les côtés.
6
Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, les poivrons, le thym et le laurier.
7
Assaisonner de sel et de poivre, puis mijoter 30 minutes.
8
Servir le poulet basquaise bien chaud sur le riz.
Par portion
795 kcal
Calories
60 g
Protéines
64 g
Glucides
31 g
Lipides