Poulet citron-ail et riz à la grecque
Poulet doré au citron et à l’ail, servi sur un lit de riz bien cuit : acidité vive, chair tendre, parfum d’huile d’olive. Une assiette grecque de semaine, claire et rassasiante, prête en environ 35 minutes.
Résumé alimentaire — ne convient pas à végétarien, végan
- SansGluten, Lactose, Alcool, Porc
- Ne convient pas àVégétarien, Végan
Ingrédients
Étapes de préparation
Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Y cuire le riz selon le paquet jusqu'à tendre. Égoutter et réserver au chaud.
Couper le poulet en escalopes ou en gros morceaux réguliers. Presser le citron. Hacher finement l'ail.
Assaisonner le poulet de sel, de poivre et de la moitié du jus de citron. Laisser mariner 5 minutes pendant que la poêle chauffe.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Baisser légèrement le feu, ajouter l'ail haché et le faire revenir 30 secondes sans le laisser noircir.
Déglacer avec le reste de jus de citron et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau. Gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs, laisser nappant 1 minute.
Trancher le poulet. Dresser le riz dans les assiettes, disposer le poulet dessus et napper du jus de cuisson. Servir aussitôt.