Indienne · Curry · Intermédiaire

Poulet Madras et riz basmati

Name: Poulet Madras et riz basmati
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g Cuisse de poulet; 400 g Tomates concassées; 300 g Riz basmati; 200 ml Eau; 2 unit Oignons; 200 ml Lait de coco; 1 unit Citron; 40 ml Huile; 30 g Concentré de tomate; 4 clove Ail; 20 g Gingembre frais; 20 g Piment; 15 g Coriandre; 15 g Curry en poudre; 5 g Paprika; 3 g Cannelle; 3 g Cumin; 3 g Flocons de piment; 3 g Garam masala; 3 g Graines de moutarde; 2 g Curcuma; 1 g Feuille de laurier; 1 pinch Sel

Curry rouge brique qui doit son nom à l'ancienne Madras, aujourd'hui Chennai, dans le sud de l'Inde : une sauce tomate profonde, relevée de piment et de graines de moutarde. Les oignons longuement dorés donnent du fond, un trait de lait de coco arrondit la chaleur et le citron réveille le tout. Un curry franc et piquant, à servir sur un riz basmati parfumé.

Résumé alimentaire : ne convient pas à végétarien, végan · 4 point(s) non vérifié(s)