Indienne · Curry · Intermédiaire

Poulet vindaloo et riz basmati

Name: Poulet vindaloo et riz basmati
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g Cuisse de poulet; 3 unit Oignons; 300 g Riz basmati; 250 ml Eau; 200 g Tomates concassées; 60 ml Vinaigre de vin blanc; 50 ml Huile; 8 clove Ail; 25 g Gingembre frais; 20 g Piment; 10 g Coriandre; 10 g Paprika; 10 g Sucre; 5 g Flocons de piment; 4 g Cumin; 3 g Graines de moutarde; 2 g Cannelle; 2 g Curcuma; 2 g Poivre; 1 g Cardamome; 1 g Clou de girofle; 1 g Feuille de laurier; 1 pinch Sel

Le vindaloo vient de Goa, sur la côte ouest de l'Inde, où il se prépare traditionnellement avec du porc ; cette version au poulet en garde toute l'intensité. La viande marine longuement dans une pâte de vinaigre, d'ail et d'épices torréfiées, puis mijote jusqu'à une sauce sombre et brillante. Piquant, acidulé et profond : un curry pour les amateurs de sensations fortes, servi avec un riz basmati.

Résumé alimentaire : contient alcool · 3 point(s) non vérifié(s)