Recette
Soupe rustique de pommes de terre
Une soupe réconfortante et savoureuse, parfaite pour les soirées d'hiver. Composée de pommes de terre, de légumes frais et de lardons fumés, elle sera appréciée de toute la famille.
15 min
Préparation
30 min
Cuisson
Ingrédients
Beurre
LactoseLaitier
13 g
Pommes de terre
600 g
Sel
2 c. à café
Eau
470 ml
Poireau
1 pièce(s)
Poivre
0.5 c. à café
Carottes
130 g
Persil
10 g
Echalotes
1 pièce(s)
Fond de légumes
2 c. à café
Saucisses fumées
3 pièce(s)
Lardons fumés
64.8 g
Étapes de préparation
1
Hacher le persil et réserver.
2
Couper tous les légumes en petits dés
3
Faire revenir les lardons 4–5 min dans le beurre/huile.
4
Ajouter échalote + céleri + carottes + poireau, les faire suer 5 min.
5
Ajouter les pommes de terre, mélanger 1 min.
6
Verser l’eau + fond de légumes + sel/poivre + la moitié du persil et porter à ébullition.
7
Mijoter 20–25 min à feu doux.
8
Écraser 1 à 2 louches (option rustique top) et remettre dans la casserole.
9
Ajouter crème et saucisses en rondelles continuer à chauffer 2–3 min.
10
Servir avec le reste du persil.