Indienne · Curry · Intermédiaire

Saag gosht, curry d'agneau aux épinards

Name: Saag gosht, curry d'agneau aux épinards
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g Épaule d'agneau; 500 g Épinards; 300 g Riz basmati; 2 unit Tomates; 2 unit Oignons; 100 g Yaourt nature; 50 ml Huile; 5 clove Ail; 25 g Gingembre frais; 20 g Beurre; 2 unit Piment; 5 g Garam masala; 5 g Paprika; 4 g Cumin; 3 g Curcuma; 2 g Cannelle; 2 g Cardamome; 1 g Clou de girofle; 1 g Feuille de laurier; 1 pinch Sel

Classique du Pendjab, le saag gosht marie un agneau fondant, longuement mijoté dans un masala d'oignons bien dorés, à une sauce d'épinards d'un vert profond. Les épices entières infusent l'huile, le gingembre et le piment réveillent la sauce, et une noix de beurre l'arrondit au moment de servir avec un riz basmati parfumé.

Résumé alimentaire : contient lactose · 3 point(s) non vérifié(s)