Soupe à l'oignon Gratinée

Name: Soupe à l'oignon Gratinée
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g Oignons; 2 clove Ail; 200 g Fromage râpé; 2 g Thym; 60 g Beurre; 200 ml Vin blanc; 5 g Sel; 1.5 l Bouillon de volaille; 1 g Poivre; 120 g Pain

Française Simple

Soupe à l’oignon lyonnaise pour 4 : oignons longuement caramélisés, vin blanc, bouillon, pain et fromage gratiné.

Portions

Minutes

Ingrédients

Résumé alimentaire — contient gluten, lactose, alcool

ContientGluten, Lactose, Alcool
SansPorc
Ne convient pas àVégan
Convient àVégétarien

15 min

Préparation

75 min

Cuisson

Ingrédients

Oignons

800 g

Ail

2 gousse(s)

Fromage râpé

LactoseLaitier

200 g

Thym

2 g

Beurre

LactoseLaitier

60 g

Vin blanc

Alcool

200 ml

Sel

5 g

Bouillon de volaille

1.5 l

Poivre

1 g

Pain

Gluten

120 g

Étapes de préparation

Émincer 800 g d’oignons en lamelles fines.

Faire fondre 60 g de beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons, une pincée de sel. Les faire caraméliser 35 à 40 minutes en remuant, jusqu’à une couleur ambrée.

Ajouter 2 gousses d’ail émincées, cuire 1 minute. Déglacer avec 200 ml de vin blanc, laisser réduire de moitié.

Verser 1,5 l de bouillon de volaille, le thym, poivrer. Mijoter 20 minutes à couvert.

Préchauffer le four à 220 °C, gril. Répartir le pain dans 4 bols allant au four, verser la soupe, couvrir de 200 g de fromage râpé. Gratiner 8 à 10 minutes jusqu’à dorure.

Par portion

529 kcal

Calories

21 g

Protéines

32 g

Glucides

31 g

Lipides