Spaghetti carbonara
Des spaghetti soyeux enrobés d'une sauce onctueuse aux œufs et au parmesan, relevés de lardons croustillants et de poivre noir : l'essence généreuse de la cuisine romaine.
Résumé alimentaire — contient gluten, porc
- ContientGluten, Porc
- SansLactose, Alcool
- Ne convient pas àVégétarien, Végan
Ingrédients
Étapes de préparation
1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les spaghetti.
2. Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le parmesan râpé et une bonne dose de poivre noir.
3. Faire revenir les lardons fumés à feu moyen dans une grande poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer du feu.
4. Cuire les spaghetti al dente selon le paquet. Égoutter en gardant une louche d'eau de cuisson.
5. Remettre la poêle des lardons sur feu doux. Ajouter les spaghetti égouttés et un filet d'eau de cuisson. Mélanger 1 minute hors du feu vif.
6. Verser le mélange œufs-parmesan en remuant vigoureusement pour obtenir une sauce soyeuse (sans cuire les œufs). Ajuster avec l'eau de cuisson si besoin.
7. Servir immédiatement, poivre du moulin et parmesan supplémentaire.