Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Nord-Africaine Ragoût / Mijoté Simple
Tajine de poulet pour 4 : cuisses, olives, citrons confits, pommes de terre, curcuma et gingembre, mijoté à feu doux.
Résumé alimentaire — ne convient pas à végétarien, végan · 4 point(s) non vérifié(s)
- Ne convient pas àVégétarien, Végan
- Non vérifiéGluten, Lactose, Alcool, Porc
30 min
Préparation
90 min
Cuisson
Ingrédients
Oignons
2 pièce(s)
Ail
5 gousse(s)
Gingembre en poudre
2 c. à café
Cumin
1 c. à café
Coriandre
15 g
Citron confit
2 pièce(s)
Olives vertes
150 g
Pommes de terre
800 g
Huile d'olive
60 ml
Sel
5 g
Eau
300 ml
Citron
1 pièce(s)
Poivre
1 g
Cuisse de poulet
Viande
800 g
Curcuma
1 c. à café
Étapes de préparation
1
Chauffer 60 ml d’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte. Faire suer 2 oignons émincés et 3 gousses d’ail.
2
Saler, poivrer 800 g de cuisses de poulet. Les dorer 5 minutes.
3
Mélanger 300 ml d’eau, le jus d’1 citron, 2 c.à.c. de gingembre, 1 c.à.c. de cumin et 1 c.à.c. de curcuma.
4
Éplucher 800 g de pommes de terre, les couper en quartiers autour du poulet. Verser le liquide. Mijoter couvert 45 minutes à feu doux.
5
Ajouter 150 g d’olives, 2 citrons confits en quartiers et 15 g de coriandre. Poursuivre 20 minutes. Servir.
Par portion
841 kcal
Calories
59 g
Protéines
52 g
Glucides
45 g
Lipides